Запеканка из цветной капусты и брокколи

Для этого нам понадобилось:

• цветная капуста и брокколи
• яйца
• молоко
• ветчина
• сыр
• зелень
• приправы (по вкусу)
• чеснок
• перец свежий (можно без него)

Итак, капусту отвариваем в подсоленной воде, добавив туда немного молока, чтобы она была более нежная. В такой белой жидкости она варится после закипания около 10-15 минут, практически до готовности.

Заливаем водой капустную смесь

Добавляем молоко

Варим 10-15 минут

Затем мы её сцеживаем и выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

Сцеживаем на дуршлаге

Отправляем сваренную капусту в форму

Нарезаем соломкой ветчину и выкладываем ее поверх капусты.

Нарезаем ветчину

Слой ветчины

В глубокую ёмкость вбиваем 3-4 яйца, вливаем молоко, выдавливаем парочку зубчиков чеснока, добавляем соль и чёрный перец. Мы еще сыпанули немного базилика. Всё перемешиваем и заливаем полученной смесью капусту с ветчиной.

Молоко смешиваем с яйцами

Перчим, солим, добавляем чеснок

Тщательно перемешиваем

Заливаем блюдо приготовленной смесью

Дома в морозильной камере мы обнаружили перец и решили придать немного красно-жёлтых оттенков для нашего блюда!

Добавляем ярких красочек

Но! Это еще не всё! Не знаю как у вас, а в нашей семье практически ни одно блюдо не обходится без сыра! Поэтому трём сыр и посыпаем сверху, а затем украшаем зеленью и отправляем в духовку приблизительно на 30 минут, чтобы блюдо сверху подрумянилось.

На крупной терке трём сыр

Посыпаем сыром

Украшаем зеленью и в духовку!

Общий смысл приготовления, я думаю, понятен, поэтому смело можно экспериментировать, добавляя в это блюдо различные продукты. Очень будет вкусно, если добавить сюда помидоры. Яйца можно смешивать не с молоком, а с майонезом, а ветчину можно разбавить грибочками.

Блюдо готово - приятного аппетита!

Фантазируйте и наслаждайтесь своими творениями! Приятного аппетита!

Всё вкусно и просто!

Не так давно мы прикупили себе два порционных горшочка и периодически не даём им запылиться на полке, готовя в них курочку с картошкой.

Порционные горшочки

Итак, что нам необходимо для этого блюда:

• 3-4 крупные картофелины,
• половина куриной грудки,
• 0,5 литра сливок,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 50 грамм измельченных грецких орехов,
• приправа (кто какую любит),
• зелень,
• соль.

Картофель нарезаем тоненькими кусочками и солим, курицу – кубиками и посыпаем приправой (для курицы).

Нарезаем картошку

Конечно же не забываем про курочку

Отправляем картофель с курицей в горшочек

Чеснок отправляем в чеснокодавку, петрушку и укроп измельчаем или берем из морозильной камеры уже измельченную (это наш вариант) . Дома у меня оказались целые грецкие орехи, а не так давно я приобрела ступку. Вот как раз и настало время, чтобы обновить её. После очистки орешки отправились в ступку для измельчения.

Полезные грецкие орешки кладем в ступку

А теперь поиздеваемся над ними!

Орешки измельчены

Чеснок, зелень, орехи заливаем сливками и перемешиваем. Чуть не забыла, в эту смесь я еще сыпанула немного приправы «хмели-сунели». Я заметила, что она у меня универсальная, я ее везде добавляю.

Перемешиваем сливки с приправами

Разливаем сливки по горшочкам

Вот так это выглядело перед тем, как отправиться в духовку

Последний штрих - отправляем горшочки в духовку

А вот про что забыли, так это про шампиньоны! Мы про них вспомнили только тогда, года уже всё было готово. Тем не менее, отсутствие грибочков никак не повлияло на вкус блюда, слопали всё сразу, аж за ушами трещало!

Блюдо готово!!!

Вкусненький яблочный пирожок

Что же нам понадобилось для ее приготовления:

• 3 яйца,
• 1 пакетик ванилина,
• 1 стакан сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• полчайной ложки соды (я гашу ее прямо в сметане),
• 5-6 столовых ложек манки,
• соль,
• корица,
• яблоки.

Я начиталась, что желтки и белки желательно взбивать отдельно, поэтому пока Павлик занимался нарезанием яблок, я принялась за тесто. Хотя раньше я никогда не отделяла белки от желтков, я даже не взбивала яйца, просто всё тщательно перемешивала, пирог всё равно получался отличный.

Взбиваем желтки с сахаром и сметаной

В желтки добавила ванилин, сахар, сметану и чуточку соды, а белки немного посолила. К сожалению, миксера у нас нет, поэтому взбивать пришлось вручную, но мы сильно не напрягались. Пашка взбивал белки, чтоб они изменили прозрачный цвет до белого, а я помешивала желтки, чтоб они приобрели более пышный вид. Потом всё это соединили и добавили муку и манку.

Пошла в ход мука с манкой

Противень смазали сливочным маслом, мне показалось, что так будет вкуснее, чем на растительном, сверху присыпали манкой.

Манка ровным слоем легла на противень

Выложили яблоки и щедро припудрили их корицей.

Выкладываем яблоки

Яблочек не пожалели

Вы не представляете, какие стояли ароматы на кухне, хотя пирог еще даже не попал в духовку. Смесь запахов ванилина и яблок с корицей заставляли течь слюнки.

Поверх яблок вылили тесто и отправили в духовку приблизительно на час при температуре около 200 градусов.

Поливаем тестом яблоки, присыпанные корицей

Последний шаг - в духовку!

Какая же вкусная получилась шарлотка, просто пальчики оближешь, мы её практически за один присест и съели.

Шарлотка готова!

Лакомый кусочек

Нам так понравилось лакомиться шарлоткой, что мы ее теперь каждые выходные печем, каждый раз внося какие-то новшества в рецепт. По подсказке нашей подруги Нади мы попробовали спечь яблочный пирог с добавлением кураги. Курагу предварительно замочили в воде. А также, на этот раз упростили приготовление тем, что не отделяли желтки от белков, а просто взбили яйца в стареньком кухонным комбайне вместе с сахаром и сметаной.

Внешним видом пирог совсем не похож на шарлотку

Съедается шарлотка в 10 раз быстрее, чем готовится

Родители мои, когда увидели готовый пирог, решили пошутить: “А что это такое вы спекли с колбасой?”  В общем, запеченная курага почему-то на вид была похожа на колбасу.  Может, из-за того, что была порезана соломкой, а может, во время запекания приобрела колбасный цвет… А ведь действительно, внешне шарлотка с курагой смахивала на огромную толстую пиццу (или смаженку). Но это только на внешний вид, потому что этот чудеснейший аромат, который разносился по всей квартире, ни на секунду не дал усомниться, что приготовлена именно шарлотка! А она получилась отменной! Спасибо Наде за дельный совет.

Еще мы заметили, что когда пирог остывает, он становится еще вкусней и ароматней. Так что рекомендую, достав лакомство из духовки, сразу же не  набрасываться на него (язык еще опечёте), а найти в себе чуточку терпения, дав шарлотке немного остыть.

Вариантов приготовления, конечно же, очень и очень много, но смысл, пожалуй, один и тот же. Поэтому, понаблюдав воочию за приготовлением лазаньи в исполнении сестрички мужа (которая в свою очередь подглядела рецепт у своей подружки) и начитавшись разного материала на эту тему в Интернете, я созрела  до собственного шедевра.

Лакомый кусочек лазаньи

Оставалось только купить необходимые ингредиенты, в частности специальные широкие макароны. Как всегда выбирать нам не пришлось, потому что нужные макароны оказались только в одном магазине, который находится возле нашего дома (в супермаркете «Микс»). Пришлось пожертвовать 10 тыс. бел. руб. Потом, правда, уже в процессе готовки выяснилось, что упаковки хватит на 2 раза.

Первым делом смазываем сливочным маслом форму

Фарш решили купить свиной, он почему-то оказался дешевле куриного, до сих пор не понимаю, с чего бы это? А вообще подумали, что выгодней всего покупать куриную грудку и мелко нарезать, так и поступим в следующий раз или с ветчиной попробуем. Но это потом! А сейчас – шампиньоны, на которых мы немного сэкономили и купили их на развес. Пашина сестричка использовала шампиньоны в банках и помидоры в собственном соку, а у нас как раз созрели дачные помидоры, так что выбор пал на собственноручно выращенный урожай.

Готовим фарш

В дело пошел чесночок, ух, какой аромат... ммм...

Шампиньоны - красавцы!

Остался последний и самый главный для нас ингредиент – сыр! Мы же сырные любители.   Прикупили кусочек сыра, покрупней, я так думаю, что лучше твердые сыры покупать, они лучше трутся на терке, а уж какой сорт сыра, так это кто какой любит и кому на какой денег не жалко. Мы купили костромской и не прогадали, вкусный попался. Впрочем, в рецептах из Интернета часто упоминался пармезан (это так, для сведения) .

Первый слой - макароны

Второй слой - фарш

Красиво получилось!

Третий слой - соус "Бешамель"

Четвертый слой - помидорки

Пятый слой - сыр! сыр! и еще раз сыр!

Для лазаньи обязательно нужен соус «Бешамель», для приготовления которого понадобилось молоко, масло и мука. Всё делала на глаз, но приблизительно могу сказать, что надо около 0,5 л. молока, 100 грамм масла и столовая ложка муки с верхушкой. Масло растопить, добавить муку, а потом тонкой струйкой влить молоко. Если образуются масляно-мучные комочки, не пугайтесь, после помешивания в течение нескольких минут всё растворится. Соус варить до консистенции, похожей на жидкую сметану. А! Чуть не забыла, я еще положила в соус лавровый лист (вычитала где-то в Интернете), а когда «Бешамель» был готов, то просто выбросила его оттуда. Еще хотела всыпать щепотку мускатного ореха, но забыла, так что уже в следующий раз.

Помешиваем соус "Бешамель"

Можно еще добавить в соус чеснок и приправы, но всё это можно использовать как ингредиенты для фарша, который необходимо обжаривать на сковородке до полуготовности. В фарш добавляем 4-5 небольших долек чеснока, пропустив их через чеснокодавку. Так как я не люблю лук, точнее я могу его есть, но чтоб его не было видно в еде, поэтому двум небольшим луковицам была уготовлена участь чеснока (я их тоже, пропустила через чеснокодавку) . Туда же отправились черный перец и соль по вкусу. Через 10 минут за ними последовали грибочки и зелень. Всё это потомилось, напиталось чесночно-луковыми соками.

Фарш, напитанный чесночно-луковыми соками

Пока я колдовала над соусом «Бешамель» и фаршем, Павлик натер сыр и нарезал тоненькими ломтиками помидоры. И тут нас осенило, что мы забыли с помидор снять кожуру, но это никоим образом не испортило лазанью. Так что, ничего страшного, я вообще не понимаю, для чего эту кожуру снимать надо?

Помидорок нарезаем побольше, они дают сок

Cheese!!!!! Без сыра никак!

Итак, завершающие штрихи. На смазанную сливочным маслом форму выкладываем слоями макароны, фарш, поливаем соусом «Бешамель», затем помидоры и сыр, да побольше. Повторяем всё в такой же последовательности и отправляем эту вкусность томиться в разогретую духовку минут на 40-50 при температуре около 200 градусов.

Повторяем всё в такой же последовательности

Очередь фарша

А теперь соус "Бешамель"

Завершающий штрих - конечно же помидоры с сыром!

От того, что фарш был свиной, лазанья получилась очень сытная и вкусная!  Так что ели мы её небольшими порциями три дня! Выгодное блюдо.

Вот она вкуснятина!!!

Поверьте, таким кусочком вы объедитесь!

Домашняя пицца – это святое. Вы спросите почему? Ответ прост – что хотим, то и добавляем, и, что ещё главней – сколько хотим, столько и добавляем! Так что, вперед по магазинчикам и рынкам за продуктами, необходимыми для приготовления.

Могу поделиться рецептом теста, и вам не надо будет возиться с дрожжами, хотя, кому как больше нравится естественно. Можно и купить готовое тесто в конце концов, да что уж там, можно и пиццу готовую купить, в микроволновке только разогреть. Да и вообще, не в тесте дело! Самое главное – это всё-равно начинка!

Итак рецепт теста:
1 стакан кефира,
1 яйцо,
1 чайная ложка соды (гашенной),
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
13 столовых ложек муки.

Вот и всё А дальше сам себе хозяин.

Что же мы добавили именно в эту пиццу? Может у кого-то возникнет вопрос, каким образом нарезаются продукты и какие слои кладутся первыми, а какие являются завершающимися.

В нашем случае я – ответственная за тесто, а Павлик – за нарезку. А нарезает он… да как нож ляжет, так и нарезает, нет никаких специальных способов.

Начинка:

• под первым пунктом естественно СЫР (чем больше, тем лучше!), нет сыра – всё, никакой тогда речи о пицце и быть не может Сырные мы любители, нам бы жить во Франции, мечты-мечты
• мяско – любая ветчина, для более бюджетного варианта подойдут сосиски, тоже неплохо
• грибы – в баночках продают шампиньоны (при чем, они уже и нарезаны – это для ленивых), ещё один вариант – лесные грибочки, которые можно найти дома в морозильнике, конечно, если до того как открыть морозильник, их туда кто-нибудь положил, этот кто-нибудь может быть любителем ходить в лес за грибами, после чего дома появляются золотые грибные запасы
• свежие помидоры, перец, укроп и петрушка – здорово получается, т.к. помидоры красные, перец жёлтый, а зелень естественно зелёная, контраст такой красивый, я бы даже сказала осенний,
• майонез, кетчуп (желательно поострее, но тоже на любителя), можно немного специй (мы посыпали слегка хмели-сунели), а в майонез добавили чесночку для пикантности,
• маслины (оливки), в этот раз мы как-то про них запамятовали, но с ними интересней пицца получается, а тем более я маслины люблю!

Первые слои пиццы

Смазали тесто щедро майонезом с чесночком, приправили щепоткой хмели-сунели, выложили помидорки, ветчину, перец, кетчуп

Это ещё не окончательный вариант...

И ещё добавили грибочков, сыра, чуток свежего перца, зелени

Вот и полная картинка домашней пиццы

Теперь можно смело отправлять эту прелесть в хорошо разогретую духовку приблизительно на часик

В духовку марш!

Готовы посмотреть, что же у нас в итоге получилось через час? Итак, “вуаля”:

Пальчики оближешь, не правда ли?

Вот эту вкуснятинку мы поедали с пивком, устроив себе домашний киносеанс!

Пицца - ням-нямка!