После одних замечательно проведенных выходных у родственников моего мужа я поставила для себя ближайшую цель в области моих кулинарных способностей. С чего бы это? Да просто нам так понравилась домашняя лазанья, приготовленная сестричкой мужа, что я твердо решила, что в скором времени мы будем кулинарить это блюдо!

Вариантов приготовления, конечно же, очень и очень много, но смысл, пожалуй, один и тот же. Поэтому, понаблюдав воочию за приготовлением лазаньи в исполнении сестрички мужа (которая в свою очередь подглядела рецепт у своей подружки) и начитавшись разного материала на эту тему в Интернете, я созрела  до собственного шедевра.

Лакомый кусочек лазаньи

Оставалось только купить необходимые ингредиенты, в частности специальные широкие макароны. Как всегда выбирать нам не пришлось, потому что нужные макароны оказались только в одном магазине, который находится возле нашего дома (в супермаркете «Микс»). Пришлось пожертвовать 10 тыс. бел. руб. Потом, правда, уже в процессе готовки выяснилось, что упаковки хватит на 2 раза.

Первым делом смазываем сливочным маслом форму

Фарш решили купить свиной, он почему-то оказался дешевле куриного, до сих пор не понимаю, с чего бы это? А вообще подумали, что выгодней всего покупать куриную грудку и мелко нарезать, так и поступим в следующий раз или с ветчиной попробуем. Но это потом! А сейчас – шампиньоны, на которых мы немного сэкономили и купили их на развес. Пашина сестричка использовала шампиньоны в банках и помидоры в собственном соку, а у нас как раз созрели дачные помидоры, так что выбор пал на собственноручно выращенный урожай.

Готовим фарш

В дело пошел чесночок, ух, какой аромат... ммм...

Шампиньоны - красавцы!

Остался последний и самый главный для нас ингредиент – сыр! Мы же сырные любители.   Прикупили кусочек сыра, покрупней, я так думаю, что лучше твердые сыры покупать, они лучше трутся на терке, а уж какой сорт сыра, так это кто какой любит и кому на какой денег не жалко. Мы купили костромской и не прогадали, вкусный попался. Впрочем, в рецептах из Интернета часто упоминался пармезан (это так, для сведения) .

Первый слой - макароны

Второй слой - фарш

Красиво получилось!

Третий слой - соус "Бешамель"

Четвертый слой - помидорки

Пятый слой - сыр! сыр! и еще раз сыр!

Для лазаньи обязательно нужен соус «Бешамель», для приготовления которого понадобилось молоко, масло и мука. Всё делала на глаз, но приблизительно могу сказать, что надо около 0,5 л. молока, 100 грамм масла и столовая ложка муки с верхушкой. Масло растопить, добавить муку, а потом тонкой струйкой влить молоко. Если образуются масляно-мучные комочки, не пугайтесь, после помешивания в течение нескольких минут всё растворится. Соус варить до консистенции, похожей на жидкую сметану. А! Чуть не забыла, я еще положила в соус лавровый лист (вычитала где-то в Интернете), а когда «Бешамель» был готов, то просто выбросила его оттуда. Еще хотела всыпать щепотку мускатного ореха, но забыла, так что уже в следующий раз.

Помешиваем соус "Бешамель"

Можно еще добавить в соус чеснок и приправы, но всё это можно использовать как ингредиенты для фарша, который необходимо обжаривать на сковородке до полуготовности. В фарш добавляем 4-5 небольших долек чеснока, пропустив их через чеснокодавку. Так как я не люблю лук, точнее я могу его есть, но чтоб его не было видно в еде, поэтому двум небольшим луковицам была уготовлена участь чеснока (я их тоже, пропустила через чеснокодавку) . Туда же отправились черный перец и соль по вкусу. Через 10 минут за ними последовали грибочки и зелень. Всё это потомилось, напиталось чесночно-луковыми соками.

Фарш, напитанный чесночно-луковыми соками

Пока я колдовала над соусом «Бешамель» и фаршем, Павлик натер сыр и нарезал тоненькими ломтиками помидоры. И тут нас осенило, что мы забыли с помидор снять кожуру, но это никоим образом не испортило лазанью. Так что, ничего страшного, я вообще не понимаю, для чего эту кожуру снимать надо?

Помидорок нарезаем побольше, они дают сок

Cheese!!!!! Без сыра никак!

Итак, завершающие штрихи. На смазанную сливочным маслом форму выкладываем слоями макароны, фарш, поливаем соусом «Бешамель», затем помидоры и сыр, да побольше. Повторяем всё в такой же последовательности и отправляем эту вкусность томиться в разогретую духовку минут на 40-50 при температуре около 200 градусов.

Повторяем всё в такой же последовательности

Очередь фарша

А теперь соус "Бешамель"

Завершающий штрих - конечно же помидоры с сыром!

От того, что фарш был свиной, лазанья получилась очень сытная и вкусная!  Так что ели мы её небольшими порциями три дня! Выгодное блюдо.

Вот она вкуснятина!!!

Поверьте, таким кусочком вы объедитесь!

0

В Мой Мир