Овощная запеканка с фаршем

Лето – это пора овощей. И хотя оно уже и закончилось, но овощи еще зреют и зреют! Родители просто заваливают дачным урожаем! Не пропадать же добру, надо его как-то использовать. 🙂 Я как-то попробовала сделать овощную запеканку в духовке. Мужу понравилось, а мне так еще лучше, закидываешь все ингредиенты слоями в форму и пусть себе печется!

Лакомый кусочек запеканки!

Лакомый кусочек запеканки!

Основные ингредиенты для запеканки

Основные ингредиенты для запеканки

Я предложу вам один из возможных вариантов запеканки. Для нее мне понадобилось:

  • 10 небольших картофелин,
  • 2 небольших кабачка,
  • 500 грамм фарша,
  • 5 небольших помидорок,
  • 1 свежий перец,
  • 200-300 грамм сыра,
  • чеснок, соль, перец, приправа к мясному фаршу, зелень,
  • майонез (150-200 грамм).

Вроде бы ничего не забыла. 🙂

Первым делом нарезаем картошку кружочками, чем потоньше, тем получше. Так как картошка готовится дольше всего, я её солю и заливаю кипятком, а дальше уже подготавливается всё остальное.

Порезали и посолили картошку

Порезали и посолили картошку

Заливаем кипяченой горячей водой

Заливаем кипяченой горячей водой

Фарш смешиваем с чесноком, специями, зеленью, я еще добавила зеленый лук, так как репчатый не люблю. 🙂 Фарш я заранее не готовила на сковородке, сразу его положила в запеканку.

Фарш со специями и зеленым луком

Фарш со специями и зеленым луком

Кабачки как и картошку нарезаем кружочками, толщиной приблизительно в полсантиметра.

Кабачки, нарезанные кольцами

Кабачки, нарезанные кольцами

Помидоры режем слайсами, перец как угодно, сыр трем на терке.

Поструганные помидорки :)

Поструганные помидорки 🙂

Перец порезали просто кубиками

Перец порезали просто кубиками

Сыр, сыр и еще раз сыр! :)

Сыр, сыр и еще раз сыр! 🙂

Майонез смешиваем с оставшимся чесночком, я еще добавила сушеный укроп. Также можно в эту смесь добавить ложечку горчицы.

Майонез с чесночком и укропом

Майонез с чесночком и укропом

Форму смазываем оливковым маслом и начинаем выкладывать все ингредиенты слоями:

  • 1 слой: картошечка, можно еще поперчить дополнительно и посыпать укропом.
  • 2 слой: кабачки, их смазываю майонезной заправкой.
  • 3 слой: фарш.
  • 4 слой: помидоры, тоже перчим и солим (можно поменять местами с фаршем).
  • 5 слой: перец.
  • 6 слой: кабачки (так как не влезли во второй слой) :), опять смазываем майонезной заправкой.
  • 7 слой: оставшиеся помидоры, можно дорезать, чтобы закрыть слой.
  • 8 слой: сыр, я еще его разбавляю со сметаной и такую массу выкладываю сверху.
На смазанную оливковым маслом форму выложили картошку

На смазанную оливковым маслом форму выложили картошку

На картошку прилегли кабачки, смазанные майонезной смесью

На картошку прилегли кабачки, смазанные майонезной смесью

приправленный фарш

Приправленный фарш

Помидорки пошли в ход

Помидорки пошли в ход

Разбавляем эту красоту жёлтым перцем

Разбавляем эту красоту жёлтым перцем

Добавляем слой из оставшихся кабачков

Добавляем слой из оставшихся кабачков

Еще раз помидорки

Еще раз помидорки

Последний штрих - сыр!

Последний штрих — сыр!

Пишу, фотографии вставляю и аж слюнки текут!

Всю эту красоту ставим в хорошо разогретую духовку на 250 градусов. Через час получаем вкусную запеканку.

Украшаем петрушкой и всё готово к поеданию!

Украшаем петрушкой и всё готово к поеданию!

Вообще мы пробовали разные варианты и с фаршем и без фарша, очень было вкусно с баклажанами, можно со спаржей, также добавляли слой из шампиньонов. Любой вариант был по-своему вкусен, кто что любит так сказать. 🙂

По-моему аппетитно выглядит! :)

По-моему аппетитно выглядит! 🙂

Добавить комментарий