Шарлотка — осеннее лакомство

Когда как не осенью можно порадовать себя шарлоткой, ведь это самое урожайное яблочное время, что обязательно наталкивает на мысли о приготовлении яблочного лакомства. Убедившись, что дома есть запасы яблок, муж взял с меня обещание, что на выходных мы будем колдовать над шарлоткой.

Вкусненький яблочный пирожок :-)

Вкусненький яблочный пирожок 🙂

Что же нам понадобилось для ее приготовления:

  • 3 яйца,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • полчайной ложки соды (я гашу ее прямо в сметане),
  • 5-6 столовых ложек манки,
  • соль,
  • корица,
  • яблоки.

Я начиталась, что желтки и белки желательно взбивать отдельно, поэтому пока Павлик занимался нарезанием яблок, я принялась за тесто. Хотя раньше я никогда не отделяла белки от желтков, я даже не взбивала яйца, просто всё тщательно перемешивала, пирог всё равно получался отличный.

Взбиваем желтки с сахаром и сметаной

Взбиваем желтки с сахаром и сметаной

В желтки добавила ванилин, сахар, сметану и чуточку соды, а белки немного посолила. К сожалению, миксера у нас нет, поэтому взбивать пришлось вручную, но мы сильно не напрягались. Пашка взбивал белки, чтоб они изменили прозрачный цвет до белого, а я помешивала желтки, чтоб они приобрели более пышный вид. Потом всё это соединили и добавили муку и манку.

Пошла в ход мука с манкой

Пошла в ход мука с манкой

Противень смазали сливочным маслом, мне показалось, что так будет вкуснее, чем на растительном, сверху присыпали манкой.

Манка ровным слоем легла на противень

Манка ровным слоем легла на противень

Выложили яблоки и щедро припудрили их корицей.

Выкладываем яблоки

Выкладываем яблоки

Яблочек не пожалели

Яблочек не пожалели

Вы не представляете, какие стояли ароматы на кухне, хотя пирог еще даже не попал в духовку. Смесь запахов ванилина и яблок с корицей заставляли течь слюнки. 🙂

Поверх яблок вылили тесто и отправили в духовку приблизительно на час при температуре около 200 градусов.

Поливаем тестом яблоки, присыпанные корицей

Поливаем тестом яблоки, присыпанные корицей

Последний шаг - в духовку!

Последний шаг - в духовку!

Какая же вкусная получилась шарлотка, просто пальчики оближешь, мы её практически за один присест и съели. 🙂

Шарлотка готова!

Шарлотка готова!

Лакомый кусочек :-)

Лакомый кусочек 🙂

Нам так понравилось лакомиться шарлоткой, что мы ее теперь каждые выходные печем, каждый раз внося какие-то новшества в рецепт. По подсказке нашей подруги Нади мы попробовали спечь яблочный пирог с добавлением кураги. Курагу предварительно замочили в воде. А также, на этот раз упростили приготовление тем, что не отделяли желтки от белков, а просто взбили яйца в стареньком кухонным комбайне вместе с сахаром и сметаной.

Внешним видом пирог совсем не похож на шарлотку

Внешним видом пирог совсем не похож на шарлотку

Съедается шарлотка в 10 раз быстрее, чем печется :)

Съедается шарлотка в 10 раз быстрее, чем готовится 🙂

Родители мои, когда увидели готовый пирог, решили пошутить: «А что это такое вы спекли с колбасой?»  В общем, запеченная курага почему-то на вид была похожа на колбасу.  Может, из-за того, что была порезана соломкой, а может, во время запекания приобрела колбасный цвет… 🙂 А ведь действительно, внешне шарлотка с курагой смахивала на огромную толстую пиццу (или смаженку). Но это только на внешний вид, потому что этот чудеснейший аромат, который разносился по всей квартире, ни на секунду не дал усомниться, что приготовлена именно шарлотка! А она получилась отменной! Спасибо Наде за дельный совет. 🙂

Еще мы заметили, что когда пирог остывает, он становится еще вкусней и ароматней. Так что рекомендую, достав лакомство из духовки, сразу же не  набрасываться на него (язык еще опечёте), а найти в себе чуточку терпения, дав шарлотке немного остыть. 🙂

comment

    • Ура, у нас появился миксер! теперь мы шарлотку делаем очень часто и очень просто: взбиваем миксером 4 яйца, постепенно всыпая туда стакан сахара, а затем добавляем стакан муки, аккуратно размешивая ложкой не круговыми движениями, а снизу вверх. Тесто легко поглощает муку и остается таким же воздушным. Нарезанные дольками яблоки перемешиваем с ванильным сахаром и корицей. Потом в форму выкладываем чуть теста, яблоки, потом опять тесто и яблоки. Еще мы добавляем немного смородины, интересненько так получается!

  1. Очень аппетитно. Я как раз сильно голодная, слюна течет. Но! Неплохо было бы и «Улыбку негра» продемонстрировать…

    • Да, надо, Настя, надо! Только что-то я ее редковато пеку, но рецепт коронный, так что обязательно будет! 🙂

Добавить комментарий